La colazione coccolosa che ci preparava, e ci prepara ancora, la mamma è quella fatta con una fetta per uno di questo pane, con sopra riccioli di burro e marmellata! La ricetta l'ha imparata negli anni trascorsi in Svizzera, dove le colazioni sono il pasto principale della giornata.
1 kg di farina, 50 gr di lievito di birra, 100 gr di burro sciolto, 500 gr di latte e un pizzico di sale.
Ho impastato fino ad ottenere un panetto morbido e ho lasciato lievitare per più di un'ora.
Ho ripreso l'impasto e l'ho diviso in tre parti uguali, poi gli ho dato una forma allungata (come per fare gli gnocchi), e li ho messi vicini nel senso della lunghezza; ho unito le 3 punte ripiegandole in sotto e ho fatto una treccia, finendo allo stesso modo di come ho cominciato.
Ho lasciato lievitare un altro paio di ore, poi ho spennellato la superficie con un tuorlo d'uovo diluito con un goccino di latte e infornato a 180° per 45 minuti.
E' un pane che rimane molto morbido, ideale per la colazione dolce ma anche per accompagnare il salato, infatti questa ricetta non contiene lo zucchero.
Barcollo ma non mollo...
(Modificato 1 volta, ultima modifica: Sab 03 Apr 2010 01:05)
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