Yogurt e granuli di kefir

Ciao Giuly, sono passati tantissimi anni e ricordo che a casa -utilizzando il kefir- mia mamma- in un grande vaso di vetro - preparava una bevanda leggermente frizzante utilizzando acqua, zucchero, fichi secchi o prugne e limone. La lasciava a riposo per qualche giorno (non ricordo con esattezzza). La travasava poi in bottiglie e ripeteva l'operazione togliendo una parte di Kefir che passava a parenti e amici. Tutti i giorni ci preparava il Ns. bicchierino di Kefir aafinchè lo bevessimo perchè ricco di proprietà benefiche, batteri e lieviti salutari per il Ns. organismo, e ancora vitamine e minerali. Ciao

lella66

Non sapevo di questi granuli di Kefir, mi interessa molto.... senti Lella sapresti dirmi qualcosa di più preciso in merito alla ricetta che faceva tua madre, e dove acquistava il kefir? Grazie

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Salve ragazze, mi permetto di riportarvi quanto ho letto in giro sul Kefir ...
Si fa sia con l'acqua che con il latte ...

Il kefir è prodotto con latte e una coltura madre naturale, composta da un’associazione complessa di microrganismi specifici.


Oltre ai fermenti il kefir contiene minerali e aminoacidi essenziali biodisponibili che aiutano a mantenere lo stato di salute dell’organismo. Le proteine di alto valore biologico presenti nel kefir sono meglio utilizzabili dall’organismo. Il triptofano, è un aminoacido essenziale abbondante nel kefir che ha effetti sul sistema nervoso anche perchè il kefir contiene in abbondanza calcio e magnesio biodisponibili, che sono importanti minerali in grado di migliorare la funzionalità del sistema nervoso. Sensibile è anche la liberazione di treonina, prolina e lisina.
Il kefir fornisce ampia disponibilità di fosforo, che aiuta ad utilizzare meglio i carboidrati, e le proteine per la crescita cellulare, per il loro mantenimento ed interagisce nell’accumulo e nella disponibilità energetica. Kefir è ricco in vitamine B9 (acido folico), B12 (cobalamina), B1 e vitamina K. E’ un eccellente sorgente di biotina; queste vitamine del gruppo B aiutano l’organismo ad assimilare meglio altre vitamine del gruppo B come B5 (acido pantotenico). Il rifornimento adeguato di queste vitamine agisce positivamente nella regolazione del sistema nervoso e del sistema renale, e sembrano in grado di promuovere la longevità.
E’ un buon prodotto alimentare adatto per le persone intolleranti al lattosio perchè ricco di Beta-galattosidasi (lattasi) ed è povero di lattosio in quanto con la fermentazione ne è stato idrolizzato circa il 30%.


Avete capito perchè cercavo questi "granuli di kefir" ? Diciamo che è un polisaccaride, che si "riproduce", per questo tanti lo regalano, perchè aumenta e cresce. Ma in Italia non lo vendono ... (forse le industrie poi come fanno a vendere ? Su ebay sono anche in vendita. Forse ho trovato una persona che me lo regala .... Vi farò sapere e casomai vi metto una foto di questo "granulo".....


esultanza

Giuly

grazieeee molto interessante peccato che non sia reperibile.

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Giuly posso darti il link dove puoi trovare i grani di kefir che una ragazza regala, chiede solo che le venga rimborsato il costo di spedizione della lettera. Posso farlo con un mp?

Grazie mille lella sei gentilissima. Ringrazia da parte mia anche la tua mamma . Mi piacerebbe farlo (se ci riesco ) per mio figlio che soffre di stitichezza cronica.Pensi potrebbe giovarne??? ciao_baci

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certo che puoi, ciao e ancora......... ciao_baci

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