Il pancotto è un classico della cucina povera, e come tale presenta tantissime varianti regionali, stagionali, e chiaramente varianti legate a ciò che si aveva in casa.
Io vi presento uno dei modi che mi piace di più... fatto con brodo di pollo e pane integrale.
Ingredienti
1l di brodo di pollo
4 cucchiai di olio evo
1 spicchio d'aglio
2 panini integrali tagliati a pezzetti
formaggio grattugiato
sale
Ho fatto bollire il brodo con lo spicchio d'aglio, e ho aggiunto l'olio, il sale e il pane, e fatto cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. A questo punto, dopo aver spento il gas e tolto l'aglio, ho cosparso la minestra con abbondante formaggio grattugiato e ho coperto per qualche minuto la pentola, prima di servire. In questo modo il formaggio si è sciolto sul pane.
Se volete potete
Accedi