Questa zuppetta si adatta molto bene per l'estate perchè è molto buona anche consumata appena tiepidina....o anche a temperatura ambiente.
1 barattolo di vongole con la loro acqua
https://www.forumdicucina.mrcarota.it/veditopic.php?tp=3586
1 hg di vongole fresche,400 gr di ceci gia' lessati,1 carota,1 zucchina,cipolla qb,2 spicchi d'aglio,1 rametto di rosmarino,1 gambo di sedano,5 pomodorini ciliegini,prezzemolo tritato qb,olio extra,sale,pepe,pane tostato.
Tritare la cipolla,tagliare a spicchietti l'aglio,tagliare a pezzettini il sedano,lavare le verdurine e tagliarle a jiulienne,rosalare in una padella dai bordi altini le verdurine con l'aglio,la cipolla e un goccino di olio extra,i pomodorini a pezzettini e privati della buccia e il rametto di rosmarino legato con lo spago.
https://www.mistercarota.com/pillole/ciambe12.htm
Soffriggere per 5 minuti circa,
a questo punto versare il liquido delle vongole del barattolo,un bicchiere di acqua,unire del prezzemolino tritato.
Unire i ceci e le vongole,salare e pepare
Lasciare cuocere per altri 10 minuti affinchè si insaporisca tutto bene....regolare di sale se necessario.Togliere il rametto di rosmarino.
Nel frattempo aprire le vongole col guscio in una pentolina con un dito di acqua.tenerle da parte.
Versare la zuppetta in una zuppiera e unire le vongoline col guscio.Servirla calda o tiepida,accompagnata da fette di pane tostato.
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!!
Accedi