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Charlotte delizia di fragole

forum: Dolci

subforum: Dolci al cucchiaio

visite: 4.920

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Pubblicato: venerdì 28 maggio 2010 22:17
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Charlotte delizia di fragole


Per la charlotte

Ingredienti

Gr 500 di fragole
gr 260 di zucchero semolato
1 limone
gr 16 di colla di pesce
savoiardi q. b. ( al posto dei savoiardi si può mettere della pasta biscotto o pan di spagna normale o al cioccolato, oppure dei biscotti tipo cialda al cioccolato.)
gr 150 di ricotta ( facoltativa )
4 cucchiai di maraschino o liquore all'arancia
gr 450 di panna montata ( lasciarne un pò per decorare la charlotte )

Per la bagna

Ingredienti

gr 150 di acqua
gr 150 di zucchero semolato
gr 50 di maraschino o liquore all'arancia
scorza di un limone

Esecuzione

Mettere l'acqua e lo zucchero in un pentolino assieme alla scorza del limone. Farlo bollire alcuni minuti. Quando è freddo aggiungere il liquore. Tenerlo da parte, servirà per inzuppare i savoiardi (o il pan di spagna o la pasta biscotto ). Lavare il limone e grattuggiarlo. Lavare velocemente le fragole, togliere il picciolo e metterle a macerare per 2 ore nel succo di 1/2 limone, lo zucchero e il liquore. Prendere una teglia per dolci con la cerniera. Rivestirlo con la pellicola per alimenti. Inzuppare i savoiardi nella bagna e foderare con questi la teglia. Sistemarli sia nel fondo che lungo tutto il bordo.

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Setacciare la ricotta, farla diventare cremosa. Frullare le fragole, tenerne da parte alcune per la decorazione. Montare la panna. Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda. Far scaldare il liquore in un pentolino, strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere. Spegnere e far raffreddare alcuni minuti. Versarlo nelle fragole frullate. Unire la ricotta alla panna, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

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Unirlo al frullato di fragole e rimescolare per bene.

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Rimescolare bene il tutto


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Versare l'impasto nell'involucro di savoiardi. Mettere in freezer per 5/6 ore. Decorare con panna montata e fragole. Al posto delle fragole si può adoperare la frutta che più piace. Il procedimento è uguale con tutti i tipi di frutta. Si possono mettere anche pezzettoni di fragola nel frullato, A mè non sono bastate altrimenti l'avrei decorato diversamente.

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Wink Very Happy Very Happy Very Happy

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Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

(Modificato 2 volte, ultima modifica: sab 29 mag 2010 22:27)

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Pubblicato: venerdì 28 maggio 2010 23:00
AUTORE: paoletta
Utente senior, Registrato: 06/10/2008 23:45, Messaggi: 563, Argomenti: 34
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Cammy, che delizia...adoro le fragole in tutti i modi ma la charlotte dev'essere una bontààààààààààà........ complimenti honger complimenti honger complimenti ....... breakfast

 

Ciò che conta non è fare molto, ma mettere moloto amore in ciò che si fa......(Madre Teresa Di Calcutta)

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Pubblicato: venerdì 28 maggio 2010 23:20
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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paoletta ha scritto: Cammy, che delizia...adoro le fragole in tutti i modi ma la charlotte dev'essere una bontààààààààààà........ complimenti honger complimenti honger complimenti ....... breakfast



Sììììììììì è buonissima e profumatissimaaa.. Smile Smile Smile Smile Smile Smile Smile Wink Wink ) Wink ) sendin_flowers ciao_baci

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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Pubblicato: venerdì 28 maggio 2010 23:21
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
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Meravigliosaaaaaaaaaa!!!!!!!!
complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

 
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Pubblicato: sabato 29 maggio 2010 08:07
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Complimenti sorèèèè , la charlotte e' un dolce delicatissimoooo e gustosissimoo Smile Smile Smile
L'ho sempre fatta solo con la panna, ma visto che tu hai aggiunto della ricotta, ci provero' anche ioo Very Happy
Sei grande sorèèèèèèè kiss kiss kiss

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: sabato 29 maggio 2010 13:50
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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Cammy è bellissima!!!!!!!!!!!!!!!!!! clapping clapping clapping

 

lella66

 
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Pubblicato: sabato 29 maggio 2010 14:56
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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CIAMBELLA ha scritto: Meravigliosaaaaaaaaaa!!!!!!!!
complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping


Grazieeee sendin_flowers ciao_baci Very Happy

 

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Pubblicato: sabato 29 maggio 2010 14:57
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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torta_della_nonna ha scritto: Complimenti sorèèèè , la charlotte e' un dolce delicatissimoooo e gustosissimoo Smile Smile Smile
L'ho sempre fatta solo con la panna, ma visto che tu hai aggiunto della ricotta, ci provero' anche ioo Very Happy
Sei grande sorèèèèèèè kiss kiss kiss


Grazie sorèèèèèèèèèè Smile Smile Smile Smile Very Happy sendin_flowers ciao_baci

 

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Pubblicato: sabato 29 maggio 2010 14:58
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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lella66 ha scritto: Cammy è bellissima!!!!!!!!!!!!!!!!!! clapping clapping clapping


Grazieeee Lella Very Happy Very Happy sendin_flowers ciao_baci

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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Pubblicato: sabato 29 maggio 2010 18:01
AUTORE: paoletta
Utente senior, Registrato: 06/10/2008 23:45, Messaggi: 563, Argomenti: 34
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Cammyyyy....hai dimenticato la quantità di pannaaaaaa....ora ne metto una bustina da 250....Sarà troppa?

 

Ciò che conta non è fare molto, ma mettere moloto amore in ciò che si fa......(Madre Teresa Di Calcutta)

 
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Pubblicato: sabato 29 maggio 2010 21:07
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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complimenti complimenti complimenti Cammyyyy....... è venuta bellissiiimaaaa .... anche buonissiiimaaa honger honger honger ........... ciao_baci sendin_flowers

 

 
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Pubblicato: sabato 29 maggio 2010 22:34
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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paoletta ha scritto: Cammyyyy....hai dimenticato la quantità di pannaaaaaa....ora ne metto una bustina da 250....Sarà troppa?


Scusa Danièèèèèèè, con Roberto tra i piedi è un pò difficile postare le ricetteee. Ho corretto, la ricetta c'è voluto gr 450 di panna.......lasciarne un pò da parte per decorare il dolce. Dici bustina da gr 250...ma quanto latte ci metti? se ci metti gr 450 di latte và bene Smile ok

 

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Pubblicato: sabato 29 maggio 2010 22:35
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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floralie ha scritto: complimenti complimenti complimenti Cammyyyy....... è venuta bellissiiimaaaa .... anche buonissiiimaaa honger honger honger ........... ciao_baci sendin_flowers


Siiii Flòòòòòòòò molto buona........grazieee sendin_flowers ciao_baci ciao_baci ciao_baci

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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Pubblicato: domenica 30 maggio 2010 19:22
AUTORE: paoletta
Utente senior, Registrato: 06/10/2008 23:45, Messaggi: 563, Argomenti: 34
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E questa è la mia charlotte delizia di fragole.....
Cammy, è veramente una delizia.....
In casa si è esteso un profumo delicatissomo di fragole......
clicca per ingrandire


Poi ho messo 250 ml di panna fresca montata....
é leggermente morbida, ma ha un sapore...... grazie_gira grazie_gira grazie_gira ................... ciao_baci

 

Ciò che conta non è fare molto, ma mettere moloto amore in ciò che si fa......(Madre Teresa Di Calcutta)

 
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Pubblicato: domenica 30 maggio 2010 22:33
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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paoletta ha scritto: E questa è la mia charlotte delizia di fragole.....
Cammy, è veramente una delizia.....
In casa si è esteso un profumo delicatissomo di fragole......
clicca per ingrandire


Poi ho messo 250 ml di panna fresca montata....
é leggermente morbida, ma ha un sapore...... grazie_gira grazie_gira grazie_gira ................... ciao_baci


Ma che bellaaa... Smile complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping honger honger honger sendin_flowers ciao_baci

 

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