Charlotte delizia di fragole

Charlotte delizia di fragole

Per la charlotte

Ingredienti

Gr 500 di fragole
gr 260 di zucchero semolato
1 limone
gr 16 di colla di pesce
savoiardi q. b. ( al posto dei savoiardi si può mettere della pasta biscotto o pan di spagna normale o al cioccolato, oppure dei biscotti tipo cialda al cioccolato.)
gr 150 di ricotta ( facoltativa )
4 cucchiai di maraschino o liquore all'arancia
gr 450 di panna montata ( lasciarne un pò per decorare la charlotte )

Per la bagna

Ingredienti

gr 150 di acqua
gr 150 di zucchero semolato
gr 50 di maraschino o liquore all'arancia
scorza di un limone

Esecuzione

Mettere l'acqua e lo zucchero in un pentolino assieme alla scorza del limone. Farlo bollire alcuni minuti. Quando è freddo aggiungere il liquore. Tenerlo da parte, servirà per inzuppare i savoiardi (o il pan di spagna o la pasta biscotto ). Lavare il limone e grattuggiarlo. Lavare velocemente le fragole, togliere il picciolo e metterle a macerare per 2 ore nel succo di 1/2 limone, lo zucchero e il liquore. Prendere una teglia per dolci con la cerniera. Rivestirlo con la pellicola per alimenti. Inzuppare i savoiardi nella bagna e foderare con questi la teglia. Sistemarli sia nel fondo che lungo tutto il bordo.




Setacciare la ricotta, farla diventare cremosa. Frullare le fragole, tenerne da parte alcune per la decorazione. Montare la panna. Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda. Far scaldare il liquore in un pentolino, strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere. Spegnere e far raffreddare alcuni minuti. Versarlo nelle fragole frullate. Unire la ricotta alla panna, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.




Unirlo al frullato di fragole e rimescolare per bene.




Rimescolare bene il tutto





Versare l'impasto nell'involucro di savoiardi. Mettere in freezer per 5/6 ore. Decorare con panna montata e fragole. Al posto delle fragole si può adoperare la frutta che più piace. Il procedimento è uguale con tutti i tipi di frutta. Si possono mettere anche pezzettoni di fragola nel frullato, A mè non sono bastate altrimenti l'avrei decorato diversamente.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

(Modificato 2 volte, ultima modifica: Sab 29 Mag 2010 22:27)

paoletta ha scritto: Cammy, che delizia...adoro le fragole in tutti i modi ma la charlotte dev'essere una bontààààààààààà........ complimenti complimenti complimenti .......

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Complimenti sorèèèè , la charlotte e' un dolce delicatissimoooo e gustosissimoo
L'ho sempre fatta solo con la panna, ma visto che tu hai aggiunto della ricotta, ci provero' anche ioo
Sei grande sorèèèèèèè

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

CIAMBELLA ha scritto: Meravigliosaaaaaaaaaa!!!!!!!!
complimenti complimenti complimenti complimenti complimenti complimenti

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lella66 ha scritto: Cammy è bellissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

complimenti complimenti complimenti Cammyyyy....... è venuta bellissiiimaaaa .... anche buonissiiimaaa ........... ciao_baci sendin_flowers

floralie ha scritto: complimenti complimenti complimenti Cammyyyy....... è venuta bellissiiimaaaa .... anche buonissiiimaaa ........... ciao_baci sendin_flowers

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

paoletta ha scritto: E questa è la mia charlotte delizia di fragole.....
Cammy, è veramente una delizia.....
In casa si è esteso un profumo delicatissomo di fragole......



Poi ho messo 250 ml di panna fresca montata....
é leggermente morbida, ma ha un sapore...... ................... ciao_baci

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