Cara letizia ti posto la mia ricetta e procedimento, in quanto nella mia non è presente il lievito o il bicarbonato, quelle di agapimu’dall’aspetto sono bellissime e sicuramente buonissime, la differenza sicuramente sta' nel prodotto finito, senza agenti lievitanti il prodotto si presenta piu' croccante, e siccome al mio paese si mangiano con il sanguinaccio ( è una crema di cioccolato, una volta si faceva con il sangue di maiale attualmente si fa senza), ti assicuro che è una vera leccornia, quindi per inzuppare le chiacchiere dovevano essere croccanti altrimenti si sbriciolavano, poi dipende dai gusti.
ingredienti:
330gr di farina
35gr di zucchero
35 gr di burro
la punta di un cucchiaino di sale
1 uovo intero
20gr di cognac o brandy
scorza di mezzo limone grattugiata
1 bustina di vanillina
80gr di latte
Procedimento:
Disporre la farina a fontana sulla spianatoia e mettere come sono in ordine nella ricetta il restante degli ingredienti, impastare fino a raggiungere un impasto bene amalgamato, avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per due ore.
Prendere l'impasto dal frigo e stenderlo ad uno spessore di circa 2 mm, punzecchiarlo con una forchetta e tagliare a forme a piacere, friggere in abbondante olio e una volta raffreddate spolverizzare di zucchero a velo vanigliato.
Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane.
Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.
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