Frittelle di cozze, gamberi e carciofi

Oggi dovevo fare le frittelle di cozze e gamberi . ..... ma erano pochi. Non avevo neppure le zucchine ..... https://www.forumdicucina.mrcarota.it/veditopic.php?tp=1484
avevo però alcuni carciofi e dei pomodori da insalata. Ho provato a farle con questi ingredienti. Sono venute buonisssssimeeee esteticamente bruttarelle ma di un buonoooo . Vi consiglio di farleeee


Frittelle di cozze, gamberi e carciofi

Ingredienti

gr 300 di cozze sgusciate
gr 250 di code di gamberetti
6 carciofi
2 pomodori piccoli da insalata
2 uova grandi
farina q.b.
buccia di 1/2 limone grattuggiato
succo di 1/2 limone
gr 100 di acqua delle cozze ( filtrata )


Esecuzione

Lavare il limone e grattuggiarlo, lavare le cozze ed aprirle a crudo. Metterle da parte assieme all'acqua filtrata. Pulire i carciofi lavarli in acqua acidulata e tagliarli a spicchietti. Lavare i pomodori, tagliarli a fettine. eliminare i semini e tagliare la polpa a cubettini piccolissimi. Prendere una ciotola battervi le uova, unire la farina e l'acqua delle cozze. Mescolare bene affinchè non restino grumi. La pastella deve essere non troppo liquida. ( come una besciamella densa ) aggiungere i gamberi, le cozze ed i carciopfi sgocciolati per bene tutti a crudo, il succo e la buccia del limone, la polpa del pomodoro. Non occorre salare perchè l'acqua delle cozze è già salata di suo. Mettere sul fuoco una padella con abbondante olio di semi di arachide e farlo scaldare molto bene. Versare la pastella aiutandosi con un cucchiaio. Prelevare un cucchiao di impasto badando che ci siano tutti gli ingredienti, e fare dei mucchietti distanziati tra loro. Far dorare da ambo i lati, mettere ad asciugare su tovaglioli di carta. Servire con spicchi di limone eee.......buon appetito ! )


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Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.