le mie BRIOSCINE con lievito madre - pag 2 , pag. 2

Ecco fatto! Anche io mi sono cimentata nlla ricetta ed ecco il risultato


queste sono la sera prima di metterli a lievitare


e questi invece sono i cornetti questa mattina, appena sfornati. Molto profumati!

Questa foto ?? per i pignoli!! Morbidissimi!!!
L'unico appunto che mi faccio ?? che sono poco dolci e un p?? troppo cotti sotto....devo tarare meglio il forno, ma non ho fretta.

Ciao a tutti

temendo il peggio non ci godiamo il meglio

Ciao Birillo .
Anche le tue sono venute stupende......questa ricetta di Francy ?? proprio da I?? premio, riesce sempre. Io le ho nuovamente impastate stamattina ed ora stanno facendo la prima lievitazione, penso che prover?? con un'altro tipo di forma .
Come ho scritto ho usato il "chuno" di Mar, trovato su un altro sito che frequento. Si f?? con 1 cucchiaino di fecola di mais che v?? mescolata con 300 cc di acqua fredda, si porta a bollore e si f?? intiepidire prima di spennellarlo sul pane (o dolce) appena uscito dal forno.
Per quanto riguarda la fuoriuscita del ripieno, puoi provare a sigillare i bordi delle brioches passando con poca acqua, o latte, o uovo, come in genere si f?? per la sfoglia dei ravioli.
Alla prossima

CIAO!!!! per quello che riguarda la sostituzione del lm non so risponderti con precisione credo che un cubetto sarebbe pi?? che sufficente. la lievitazione notturna io la faccio nel forno spento ma ?? cos?? lunga proprio perche c'?? il lm che richiede dei tempi di lievitazione molto pi?? lunghi.... per la morbidezza non so risponderti con precisione noi in un paio di giorni le facciamo fuori....

Sono la regina della mia casa