strudel di mele a modo mio

ingredienti: g.150 di farina 00, gr. 70 di burro, un uovo intero, 4 mele, gr. 50 di uvetta, pan grattato, gr. 60 di pinoli, gr. 100 di zucchero, vanillina e cannella q.b., tuorlo d'uovo per pennellare.
procedimento: in una terrina versare la farina, il burro a pezzettini e l'uovo intero (non vi allarmate l'uovo intero è tutto pulito e stirato, non cominciate a telefonate o ad inviare messaggi, tranquilli) cominciare ad impastare, aggiungere tre cucchiai d'acqua ed impastare, se resta umido aggiungere ancora un po di farina, una volta che l'impasto si è ben amalgamato lavoratelo a lungo con molta energia, battendo, tirando, addirittura strapazzando la pasta, si forma poi una palla e si mette a riposare in caldo, io la metto in un piattino, faccio scaldare un pentolino vuoto e la copro co quello, riposando perde l'elasticità e può essere stesa e sarà resistente per contenere il ripieno, stendere la pasta, mettere sopra una spruzzatina di pan grattato, poi le mele a spicchi, l'uvetta, i pinoli, lo zucchero, poca vanillina, poca cannella, spennellare con il torlo d'uovo il dolce e


mettere in forno a forno caldo per 40 minuti a 180°

Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza

Bella ricetta sergio!!!!!....anche se a me lo strudel con la classica farcitura non piace....ma eventualmente potrei mettere altri ripieni.....comunque avrei da farti alcune domande di chiarimento:
-l'impasto come deve risultare umido o no?
-quanto tempo deve riposare al calduccio?
-va steso sottile sottile?
scusa se son troppe.....ma se volessi farlo saprei come fare!!!!
grazie...ciao sergio!!!!!!!!

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

bbbboooonoooo lo strudel sergio!!!!! è uno dei miei dolci preferiti!!!!!! Solitamente d'inverno lo faccio molto spesso... quest'anno invece chissà perché non l'ho mai fatto.... forse perché a causa del miei "esperimenti" con il lievito, avevo sempre quantità industriali di pane che utilizzavo per torte di pane!
Quando faccio lo strudel devo farne sempre due: uno col il metodo classico ossia uvetta e pinoli e uno senza perché elisa non vuole né uvetta né pinoli (praticamente mele cotte! )

neanche io marietta, ho messo nell'involucro dello strudel le mele a tocchetti nude e crude che poi si sono cotte in cottura come puoi vedere dalle immagini
ciaoooo
Sergio

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buonissimo sergio sei proprio il maestro dei dolci

buooooniiisimoooo il strudel complimenti complimenti complimenti Sergiooo

Cammy la ricetta l'ho già postata nel precedente strudel!!!!!
ciaoooo

Sergio

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complimenti sergio !! Bellissimo il tuo strudel, complimenti anche x la pasta strudel, molti lo fanno con la pasta sfoglia o addirittura con la frolla, ma il vero strudel si fa con il suo impasto e tu sei stato molto bravo e' perfetto complimenti ancora !!!!

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)