Zucchine ripiene.
Ingr. zucchine, formaggi misti ( quelli che più piacciono ) io c'ho messo mozzarella, dolce sardo, pecorino, uova, pangrattato, sale, pancetta e mortadella, un ciuffetto di prezzemolo, erba cipollina,timo, alcune foglioline di menta, alcune fettine di mortadella. Al posto della mortadella e della pancetta si può mettere tonno .
Io in questa ricetta ho fatto gli involucri cotti a vapore, ma si possono fare anche tagliati a cilindri svuotati e poi il cilindro vuoto riempito con il ripieno e fatto cuocere in un tegame con un pò di olio e farlo cuocere avendo cura di girarlo ogni tanto.
Tagliare le zucchine a metà.
Scavarle con l'apposito attrezzo oppure con la punta di un cucchiaio.
Mettere la polpa in una scodella.
Cuocere i gusci con 1/2 bicchiere di acqua per 5 minuti (devono restare croccanti.
Lavare le erbe.
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
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