torta_della_nonna ha scritto: non c'e' bisogno che la metti in frigo ........dopo che e' scolata un po' , la puoi mettere tranquillamente nella fuscella.......anche con un cucchiaio .....la stessa cosa faccio con le tovagliette di bambu'''........una volta tolto il grosso del siero......con un cucchiaio faccio un filoncino sulla tovaglietta.....la arrotolo stretta al punto giusto...in base a quanto formaggio ho messo........e poi la metto im piedi a finire di scolare.........dopo 5-6 ore e' pronta da tagliare......con delicatezza..........uno o cinque litri o di piu' e' la stessa cosa...........devi solo avere pentole e fuscelle piu' grandi.......stamattina mi sono arrivati 30 litri di latte crudo..........domani faro' la seconda forma grande con 20 litri.........altri 7 li uso x fare una ricotta con il latte...non con il siero..........x poter poi provare a farla stagionare x fare il formaggio da grattugia...........ci provo.........non so nemmeno se si fa cosi'''''...ma voglio provareee.........ahh i tre litri che avanzano ce li beviamo ...e' talmente buonooo il latte crudoooo..........mi sembra di tornare in dietro nel tempo.........ciao fammi sapereee !!!! baciiiiii
Strano, a me sembra sempre troppo cremosa e un po' scappa sempre dalle fessure della fuscella ( ho scritto fascella, che sbadata... ), sarà che sono alle prime armi e quindi non ho la giusta manualità e la pratica che avete voi, ma mi sembra così complicato, a volte... il problema non sono le pentole, fino a 5 lt credo di arrivarci, per le fuscelle, posso usarne diverse... la mia paura é la non riuscita del formaggio... ma, ormai, credo di aver capito come si fa... magari può venirne un po' di meno o di più, ma riesce...
Che bello, invece, 30 lt di latte crudo!!!
qui, non abbiamo neanche i distributori
che formaggio fai con 20 lt? lo farai stagionare, immagino... Buona la ricotta da grattugiare... sulla pasta alla norma, poi... la conosci? Pomodoro, melanzane fritte e la nostra ricotta " infornata ". ottima...
Beh, che dirti di più? alla salute... con il latte crudo
già, ho notato la differenza tra il latte UHT ( ma anche quello fresco ) del supermercato e quello del distributore, mio cognato, lo scorso aprile, me lo ha fatto assaggiare, era troppo buono, sembrava una crema sul palato... non come quello che beviamo qui... pazienza... Buon lavoro, avrai una giornata piena, oggi o domani... Ciao ciao!
PS: ho letto che non bisogna mettere troppe emoticons, ma alcune parole diventano emoticons, tipo quando mi complimento o mi viene un'idea... spesso scrivo di getto... scusate...
Maggiolina76
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