Anche quest'anno il mio piccolino per la sua torta di compleanno ha voluto lo sccoter della pizza. Lo scorso ha voluto quello giallo quest'anno quello verde: abbiamo esaurito così il parco moto della pizzeria Export!!!
Pasta:
3 Pds ciascuno di:
3 uova
75 gr. zucchero
60 gr. di farina
1 cucchiaino di acqua calda
la punta di un cucchiaino di lievito
semi di 1/2 bacca di vaniglia
montare a lungo le uova con lo zucchero e i semi di vaniglia per una decina di minuti aggiungendo a metà lavorazione l'acqua. Aggiungere poi la farina e il lievito setacciati e con i soliti movimenti dall'alto verso il basso. Versare, livellando il meglio possibile, nella placca da forno foderata di carta forno. Cottura a 190° per 10 minuti
1 pds
1 uovo più un albume
35 gr. zucchero
30 gr. di farina
una puntina di lievito
vaniglia
stesso procedimento, ma a questa pasta ho dato la forma rotonda.
farcitura:
ciocco-delizia https://www.forumdicucina.mrcarota.it/viewtopic-crema-ciocco-delizia-latte-condensato-cacao-4647.php
crema alla panna vanigliata (doppia dose) https://www.forumdicucina.mrcarota.it/viewtopic-torta-un-paio-di-scarpe-4650.php
decorazione pdz e panna
Ho iniziato con il foderare una tortiera con la pellicola trasparente( tenendo i lembi più lunghi per permettere poi di coprire la torta.) e sul fondo ho messo il pds rotondo. La teglia deve essere un po' più piccola rispetto alle dimensioni del pds perchè si deve creare un sorta di contenitore. Ho cosparso con un po' di crema alla panna.
Poi ho tagliato i pds rettangolari a fette large 8 cm. mi sono uscite in totale 9 fette che ho cosparso ora con la crema al cioccolato ora con quella alla panna e le ho posizionate iniziando con quella alla panna
proseguendo con quella cioccolato, ancora panna e così via il procedimento è quello di di Flò in questa magnifica torta https://www.forumdicucina.mrcarota.it/viewtopic-dolci-di-colore-con-mousse-2568.php
Siccome, ho erroneamente aggiunto alla crema al cioccolato più panna di quella prevista, questa non è risultata bella densa ed essendo posizionata in verticale, un po' è colata verso il fondo. Ho rimediato aggiungendo la crema rimasta mettendola tra gli strati dove scarseggiava. Ho tirato i lembi della pellicola coprendola per bene e messa in frigo. Il giorno successivo, quando sono andata per decorarla, la torta aveva una forma irregolare la parte superiore era molto più stretta della parte inferiore. Quindi per renderla regolare l'ho lasciata nella teglia e ho coperto la parte superiore con uno strato di impasto di dolce salame, livellando e premendo per bene, e spingendolo pure negli spazi tra la torta e la teglia. Ho messo in frigo per qualche ora per far indurire. Poi ho capovolto la torta e la parte coperta con l'impasto del dolce salame ne è diventata la base.
La foto forse rende meglio l'idea della "tiritera":
finalmente ..l'ho coperta di panna e decorata con la pasta di zucchero e decorata.
lella66
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