MANRICA ha scritto: si infatti il mio impasto è molto duro gia da crudo,in effetti è cosi,quindi secondo te dove ho sbagliato?
per esempio ora ho preso l altro impasto che avevo messo nel freezer,l ho scongelato e l ho messo ieri sera dentro alla forma con una coperta e un pentolino con acqua calda,ed è cresciuto solo un po la croce è bene in vista è profonda.
non capisco come devo dire io gia quando l ho impastato e poi ho diviso in tre parti l ho preso con le mani era tipo un impasto per la pizza sodo,eppure l ho fatto lavorare tanto,mah.
ciao manrica, se hai seguito la ricetta , probabilmente la durezza della pasta e' dovuta a qualcos'altro. Magari alla farina che ha assorbito piu' liquido del necessario. La prossima volta magari mettine un po' di piu'. Quando l'impasto sara' pronto x essere messo a lievitare, dovra' essere morbidissimo e ancora un po' appiccicoso. Lo metterai a lievitare in un contenitore , quando sara' trascorso il tempo necessario e sara' lievitato benissimo, tu lo sgonfierai, lo taglierai ,prendendo il pezzo di pasta tra le mani , sara' come prendere in mano della gommapiuma, sara' morbidissimo , farai fatica a tenere l'impasto in mano, tendera' a cadere , a strabordare dalle tue mani, xche' morbissimo, ma non appiccichera' piu'.Allora sarai sicura che e' pronto, potrai metterlo negli stampi a lievitare ancora. Il resto lo saiii !!!! fammi sapere , vedrai che andra' meglio la prossima voltaaaa !!!!
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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