Sacher Torte

questa ricetta e' di parecchio tempo fa, era priva di foto, quindi rimedio inserendo questa sacher fatta ieri, destinata a mia sorella e nipoti !!
la scritta e' venuta bruttarella





SACHER TORTE INGR. X 6 PERSONE :
g. 150 di cioccolato fondente,burro g. 150,zucchero g. 150,sale,6 uova , g. 150 di farina,
x la farcitura : marmellata di albicocche, glassa al cioccolato.
x la glassa : g 100 di cioccolato fondrnte , g 50 di panna PREPARAZIONE : ###########
montare il burro con lo zucchero, unire il cioccolato sciolto a bagnomaria,un pizzico di sale,i tuorli uno alla volta ,gli albumi montati a neve, alterandoli alla farina,cuocere a 160 gradi x 30 minuti ,tagliare la torta a meta', una volta raffreddata spalmare con uno strato sottile di marmellata,chiuderla spennellarla con la marmellata anche sopra e tutt' intorno e poi coprirla interamente con la glassa al cioccolato , lasciandone qualche cucchiaiata da parte x la scritta ,quando dopo qualche ora la glassa sara' rappresa e solidificata, mettere la glassa tenuta da parte in precedenza in una sac a poche con il beccuccio piccolissimo e liscio , scrivere sopra alla torta la classica sritta SACHER
la glassa si prepara mettendo a bollire la panna , quando bolle spegnere il fuoco e mettere dentro la cioccolata tritata , mescolare bene finche' non sara' completamente sciolta.
La ricetta originale non prevede aggiunta di panna nella glassa, ma a casa mia piace cosi'''

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

complimenti esultanza

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

guarda sergio io mi sacrifico a mangiarne una fetta anche con la scritta storta.......

dieta non vuol dire mangiare poco ma ..mangiare bene...

Sergio, se vuoi la parte con l'acca la mangio io.... non mi faccio problemi!!!! complimenti

Barcollo ma non mollo...

salve amici, alcuni di voi mi hanno chiesto di vedere come si presenta la sacher all'interno, beh, visto che quel mio cugino per impegni suoi non è potuto venire al paese dove sono stato, ce la siamo pappata noi e quindi ho potuto fotografarla senza problemi ed ora ve la mostro
un abbraccio a voi tutti e grazie per i simpaticissimi complimenti!!!!!!

Sergio

Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza

sergio ma la ricetta è sul sito?perchè adoro questa torta è voglio farla!

ricevuto grazie!!!!!

queste sono .....una sacher torte..........e una finta sacher....xche' farcita con una crema al cioccolato e rum........la ricetta che posto e' quella della sacher torte...


g. 150 di cioccolato fondente,burro g. 150,zucchero g. 150,un pizzico di sale,6 uova, g. 150 di farina, 100 g di cioccolato fondente x la copertura,
x la farcitura : marmellata di albicocche, PREPARAZIONE :
montare il burro con lo zucchero, unire il cioccolato sciolto a bagnomaria,un pizzico di sale,i tuorli uno alla volta ,gli albumi montati a neve, alterandoli alla farina,cuocere a 160 gradi x 30 minuti scarsi,tagliare la torta a metà una volta raffreddata e spalmare con uno strato sottile di marmellata,chiuderla spennellarla con la marmellata anche sopra e tutt’intorno e poi coprirla interamente con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria,perdonatemi x la cattiva qualita' delle foto...ma non so cosa abbia la mia macchina fotografica................anche qui ho cambiato le foto.......








la fetta ...................




questa e' la finta sacher..........farcita con una crema fatta mescolando della crema spalmabile al cacao e nocciole con della panna montata e del rum...........anche questa si vede male ............e' la maledizione dello cheffff..............che mi perseguitaaaa...................!!!!!!!!!!!!!!!!

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

(Modificato 3 volte, ultima modifica: Dom 07 Dic 2008 10:06)