Forum ScambiaRicette di Cucina
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Sacher Torte

forum: Dolci

subforum: Torte

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Pubblicato: martedì 27 marzo 2007 14:54
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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questa ricetta e' di parecchio tempo fa, era priva di foto, quindi rimedio inserendo questa sacher fatta ieri, destinata a mia sorella e nipoti !! Very Happy Very Happy Very Happy
la scritta e' venuta bruttarella Embarassed
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icon_flower.gif icon_flower.gif icon_flower.gif
SACHER TORTE INGR. X 6 PERSONE :
g. 150 di cioccolato fondente,burro g. 150,zucchero g. 150,sale,6 uova , g. 150 di farina,
x la farcitura : marmellata di albicocche, glassa al cioccolato.
x la glassa : g 100 di cioccolato fondrnte , g 50 di panna PREPARAZIONE : ###########
montare il burro con lo zucchero, unire il cioccolato sciolto a bagnomaria,un pizzico di sale,i tuorli uno alla volta ,gli albumi montati a neve, alterandoli alla farina,cuocere a 160 gradi x 30 minuti ,tagliare la torta a meta', una volta raffreddata spalmare con uno strato sottile di marmellata,chiuderla spennellarla con la marmellata anche sopra e tutt' intorno e poi coprirla interamente con la glassa al cioccolato , lasciandone qualche cucchiaiata da parte x la scritta ,quando dopo qualche ora la glassa sara' rappresa e solidificata, mettere la glassa tenuta da parte in precedenza in una sac a poche con il beccuccio piccolissimo e liscio , scrivere sopra alla torta la classica sritta SACHER
icon_flower.gif icon_flower.gif la glassa si prepara mettendo a bollire la panna , quando bolle spegnere il fuoco e mettere dentro la cioccolata tritata , mescolare bene finche' non sara' completamente sciolta.
La ricetta originale non prevede aggiunta di panna nella glassa, ma a casa mia piace cosi''' Very Happy
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Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

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Pubblicato: venerdì 31 ottobre 2008 22:07
AUTORE: sergio
Utente super, Registrato: 07/04/2008 19:01, Messaggi: 719, Argomenti: 104
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cari amici ed amiche, non ricordo se ho già postato questo dolce, lo sto solo mettendo perchè voglio rendervi partecipi della mia piccola soddisfazione per essere riuscito a scrivere "sacher" sulla torta anche se in maniera un po sbilenca, specialmente la acca, non sono un grande esperto con le scritture sui dolci
un carissimo saluto

Sergio

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Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza

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Pubblicato: venerdì 31 ottobre 2008 22:20
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Very Happy complimenti clapping clapping esultanza

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Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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Pubblicato: sabato 01 novembre 2008 11:11
AUTORE: marietta
Utente senior, Registrato: 10/08/2007 18:51, Messaggi: 461, Argomenti: 18
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Già ,nel finale ti sei emozionato perchè la prima parte della scritta veniva bene.A proposito l'hai fatta col conetto?E' difficile scrivere col cioccolato.E qualche trucchetto sarebbe gradito.Ah, la torta ha una copertura perfetta

 

 
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Pubblicato: sabato 01 novembre 2008 14:52
AUTORE: itria
Utente senior, Registrato: 24/11/2007 19:53, Messaggi: 391, Argomenti: 20, Sito Web
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guarda sergio io mi sacrifico a mangiarne una fetta anche con la scritta storta.......

 

dieta non vuol dire mangiare poco ma ..mangiare bene...

 
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Pubblicato: sabato 01 novembre 2008 18:54
AUTORE: sara80
Utente super, Registrato: 09/07/2007 17:23, Messaggi: 357, Argomenti: 37
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la sacher è insuperabile!!!

 

 
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Pubblicato: sabato 01 novembre 2008 19:15
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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Sergio, se vuoi la parte con l'acca la mangio io.... non mi faccio problemi!!!! complimenti
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Barcollo ma non mollo...

 
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Pubblicato: lunedì 03 novembre 2008 09:25
AUTORE: marylamitica
Utente senior, Registrato: 07/05/2008 18:31, Messaggi: 241, Argomenti: 25
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caro srgio ma la ricetta dove è?????postala! Wink

 

 
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Pubblicato: lunedì 03 novembre 2008 17:37
AUTORE: sergio
Utente super, Registrato: 07/04/2008 19:01, Messaggi: 719, Argomenti: 104
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salve amici, alcuni di voi mi hanno chiesto di vedere come si presenta la sacher all'interno, beh, visto che quel mio cugino per impegni suoi non è potuto venire al paese dove sono stato, ce la siamo pappata noi e quindi ho potuto fotografarla senza problemi ed ora ve la mostro
un abbraccio a voi tutti e grazie per i simpaticissimi complimenti!!!!!!

Sergio

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Pubblicato: lunedì 03 novembre 2008 18:55
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Lo sapevo che questa torta avrebbe fatto sta fine Exclamation mica vera la storia di tuo cugino eheheheh




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Pubblicato: martedì 04 novembre 2008 09:23
AUTORE: marylamitica
Utente senior, Registrato: 07/05/2008 18:31, Messaggi: 241, Argomenti: 25
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sergio ma la ricetta è sul sito?perchè adoro questa torta è voglio farla! Wink

 

 
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Pubblicato: martedì 04 novembre 2008 10:09
AUTORE: sergio
Utente super, Registrato: 07/04/2008 19:01, Messaggi: 719, Argomenti: 104
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ciao marylamitica, la ricetta la trovi alla voce: "la community", c'è la mia foto. clicchi su (sergio) "le sue ricette" ed è scritta lì!!
ti ringrazio e ti mando un carissimo saluto

Sergio Smile

 

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Pubblicato: martedì 04 novembre 2008 10:10
AUTORE: marylamitica
Utente senior, Registrato: 07/05/2008 18:31, Messaggi: 241, Argomenti: 25
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ricevuto grazie!!!!!

 

 
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Pubblicato: martedì 04 novembre 2008 13:06
AUTORE: Angela
Utente senior, Registrato: 15/03/2006 13:25, Messaggi: 404, Argomenti: 22
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Come sai Sergio la Sacher non è tra le mie torte preferite, ma vedendo la foto della tua... mi hai fatto venire una voglia di riprovare a farla!!!! Peccato che da ieri mi sono messa a dieta e quindi devo necessariamente rimandare!!!!!!!!!!

 

 
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Pubblicato: giovedì 06 novembre 2008 18:48
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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queste sono .....una sacher torte..........e una finta sacher....xche' farcita con una crema al cioccolato e rum........la ricetta che posto e' quella della sacher torte...


g. 150 di cioccolato fondente,burro g. 150,zucchero g. 150,un pizzico di sale,6 uova, g. 150 di farina, 100 g di cioccolato fondente x la copertura,
x la farcitura : marmellata di albicocche, PREPARAZIONE :
montare il burro con lo zucchero, unire il cioccolato sciolto a bagnomaria,un pizzico di sale,i tuorli uno alla volta ,gli albumi montati a neve, alterandoli alla farina,cuocere a 160 gradi x 30 minuti scarsi,tagliare la torta a metà una volta raffreddata e spalmare con uno strato sottile di marmellata,chiuderla spennellarla con la marmellata anche sopra e tutt’intorno e poi coprirla interamente con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria,perdonatemi x la cattiva qualita' delle foto...ma non so cosa abbia la mia macchina fotografica................anche qui ho cambiato le foto.......

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la fetta ...................

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questa e' la finta sacher..........farcita con una crema fatta mescolando della crema spalmabile al cacao e nocciole con della panna montata e del rum...........anche questa si vede male ............e' la maledizione dello cheffff..............che mi perseguitaaaa...................!!!!!!!!!!!!!!!!

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Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

(Modificato 3 volte, ultima modifica: dom 07 dic 2008 10:06)

 
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