Angela ha scritto: che capolavoro la torta di zio salsiccia, quella con le roselline in particolare!
Ieri sera ho provato a fare un po' di pastigliaggio con una piccolissima dose: perfetto se usato bianco, mentre ho incontrato difficoltà con il colorante, perché il mio è liquido e quindi l'impasto perdeva di consistenza oppure si colorava appena... mi aiutate? Come procedete voi che fate questi capolavori?
Cara angela io ho usato coloranti liquidi e non ho avuto questi problemi, sarebbe meglio usare quelli in pasta se li trovi, ma il tuo problema secondo me lo potresti risolvere colorando il pastigliaggio e farlo riposare in frigo ben coperto con pellicola trasparente, probabilmente hai lavorato il pastigliaggio appena fatto e colorato. Io faccio così: una volta fatto il pastigliaggio lo avvolgo nella pellicola trasparente e lo ripongo nel frigo fino al momento dell'uso; lo coloro quando mi serve esso risulta molto duro e quindi si lascia lavorare benissimo. un abbraccione da zio salsy.
Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane.
Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.
Accedi