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questa torta è veramente bellissima!!! che bella idea, che brava!!! certo che questo pastigliaggio permette infinite soluzioni.... che voi sappiate si può fare una copertura di pastigliaggio sopra una glassa di cioccolato? ed un pastigliaggio al cioccolato (per farci sopra le scritte bianche)?
secondo l'ayurveda cucinare corrisponde ad un'esperienza spirituale... e talvolta anche secondo me!
ciao barbi........io non credo si possa fare il pastigliaggio al cioccolato..........dovresti aggiungere del cacao .....e la quantita' occorrente x scurire il pastigliaggio....lo renderebbe durissimo.......lo stesso varrebbe se tu aggiungessi del cioccolato fuso.........ma sarebbe il contrario......ce ne vorrebbe molto x colorare il pastigliaggio e questo lo ammorbidirebbe troppo............questo e' quello che penso............anche non avendo mai provato......ma dalle dosi e dalla precisione con la quale vanno usate ho dedotto questo........i coloranti che si usano sono molto concentrati, quindi la quantita' usata e' pochissimaaa..............eppure va sottratta alla quantita' di liquido...........io ti consiglio in questo caso di fare una ghiaccia al cioccolato oppure una ganache............queste sono comunque coperture che si solidificano e ti danno modo di potreci scrivere sopra con il bianco............ti ho detto quello che penso..........magari sbaglio.........!!!!!!!!!...........
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
grazie torta come sempre per i tuoi consigli. la mia idea -sempre per il compleanno di mio nipote- era quella di fare una torta a forma di 10 con la ricetta della tua torta al cioccolato. vedendo questa a forma di micio, visto che lui è un "gattaro", ho pensato che poteva essere una bella idea da copiare...ma la copertura di pastigliaggio-che si presta alle decorazioni "miciose", credo sia meno piacevole al palato di una copertura al cioccolato. ecco il perchè delle mie domande.... e comunque devo fare una prova generale per capire come mi viene questo pastigliaggio. sai dirmi quanto tempo si mantiene in frigo? mi confermi che, rispetto al cioccolato plastico, è più facile da maneggiare?
piu' o meno si lavora come il cioccolato plastico............e malleabilee....in frigo si conserva a lungo se ben chiuso.........io pero' preferisco farlo quando mi serve..........ci vuole talmente poco a prepararlo.........comunque il pastigliagggio e' dolce ... sa di zucchero........come una glassa, quindi se al bimbo piace il cioccolato.......magari devi scegliere qualcosa tutta cioccolatosaaaa ...............magari prova lo stesso a fare il pastigliaggio...e usalo x fare delle decorazioni alla torta al cioccolato............puoi farci anche le scritte....guarda le torte di zio salsiii !!!!!!
ciao a tuttti!!!!!!!!come sempre non trovo da sola le risposte che cerco per le mie domande...allora chiedo il vostro aiuto...la ricetta per il pastigliaccio dove si può trovare?e esattamente a cosa serve questo pastigliaccio e che sapore ha?e durante la lavorazione ha la consistenza di un pongo...?ho questa idea e non capisco perchè!
Lella, Auguri al tuo bimbo, e complimenti per la torta!!!!! bellissima
mary.........nelle prime pagine di questo argomento trovi tutte le risposte.....
questa l'ho fatta x la suocera di mia figlia............si chiama come meee..........l'ho fatta un po' di corsaaa..........sti figli che mettono sempre frettaaaaaaa.......!!!!! e' fatta con un semplice pan di spagna........farcita con una crema gianduia.....e bagnata con il latte.......veramente avrei dovuto farcirla con la crema al miele e rum.......ma mi e' venuta una zozeraaa..............devo ancora capire il xche'''''''''' e cosi' buttata quella....ho rifatto quella al cioccolato in fretta e furiaaa...........e' andata bene comunqueee.......ma quando succedono queste cose....mi innervosiscooo.........succede anche a voiiiiii ?????
eccome se mi succede!L'importante è rimediare!! E la tua torta è veramente deliziosa. Bacio!
lella66
complimenti è venuta bellissimaaa Rosy....anche a me arrivano dei disturbi in cucina, faccio come te.... l'importante e il resultato
se poi ti vengono così bene.... allora arrabbiarti non è un male... complimenti, è bellissima e poi hai la capacità di rimediare bene gli errori che conosci solo tu.... possiamo solo imparare
E' carinissima torta!!!!!!....sono daccordo con roby....sei bravissima anche nel rimediare i pasticci....tu continua a dirci come pero'!!!!....cosi' anche noi sapremo rimediare...... Auguri a Rosa!!!!!!
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!
grazie ragazzi....be' diciamo che il pasticcio e' stato il fallimento della crema al miele....quando scopriro' il xche' ve lo diro'''''.......poi ho fatto il pastigliaggio tutto bianco.....tanto ne avevo un pezzo rosa della torta precedente.....ma quello rosa mi ha dato giusto il tempo di fare le striscioline che si vedono sopra......si e' seccato immediatamente.....( aveva piu' di 20 giorni )ee quindi le decorazioni che avevo in mente non le ho potute fare..avrei voluto fare i classici riccioli del nastroooo e poi qualcosaltro intorno...........quindi ho decorato con un pennarello rosa.....ma insommaaa!!!!!!!!..........stamattina con i ritagli ho fatto la colazione x giovanni...uno strato di panna, uno di ritagli di pan di spagna, uno di crema gianduya, uno ancora di titagli e x finire ancora panna.........a sorpresaa....sara' contento quando si sveglia...il mio golosoneee !!!!
sei troppo forte..... riuscirò mai a fare il pastigliaggio? dovrò mettermi d'impegno e provare fino a quando riuscirò a stupirvi...appena mi metterò alla pari coi lavori ritento. baci
dieta non vuol dire mangiare poco ma ..mangiare bene...
guarda itria che e' facilissimo farlo............altrimenti mario non mi avrebbe mai dato la ricetta ahahah!!!! io faccio cosi'''.......metto lo zucchero in una ciotola con la fecola....metto la colla di pesce nell'acqua fredda ad ammollare......poi peso l'acqua necessaria......ne tolgo un pochino e la metto a riscaldare molto bene........poi ci sciolgo la gelatina dentro........poi metto il resto dell'acqua nello zucchero e fecola.....mescolo un attimo e poi aggiungo l'acqua con la gelatina sciolta.....mescolo bene bene.....e butto l'impasto appiccicaticcio sul piano di lavoro.......con una spatola di acciaio comincio a lavorarlo , prendendolo da sotto e rivoltandolo...un po' da una parte e un po' dall'altra...questo x 5-6 minuti.....finche' non si rapprende x bene..........ma rimane comunque un po' appiccicoso.......quindi lo trasferisco prendendolo sempre con la spatola su pellicola trasparente.....lo avvolgo bene....in modo che non prenda aria e lo metto in frigo x una mezz'ora..........ora che fa fresco si puo' anche lasciare fuori.........poi lo prendo...se la pellicola si stacca facilmente vuol dire che e' pronto x essere spianato.........lo metto sul piano di lavoro cosparso di zuchero a velo e lo spiano e lavoro come voglio......se vuoi colorarlo aggiungi il colorante ( io uso quello liquido) ad esempio....se ne metti un cucchiaio..sottrai un cucchiaio di acqua da quella occorrente...e poi lavori come scritto sopra...........appena ho qualcuno che mi fotografa i passaggi........posto la sequenza della lavorazione.....................provaci e' veramente facile ...non scherzoo.......
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