il mio primo pane con il lievito madre - pag 10 , pag. 10

Ieri, dopo almeno 5 rinfreschi e dopo aver fatto la prova galleggiamento del lm, ho fatto la prima pagnotta usando solo farina di grano dura rimacinata. Come è venuto? Un po' "gnucchino", forse avrei dovuto lasciare l'impasto a lievitare di più ma, quando ho visto che l'impasto, anzichè gonfiarsi si adagiava l'ho passato in forno.
La crosta era un po' troppo secca ma il sapore abbastanza gradevole, con una punta minima di acidità. Non ho potuto fare le foto perchè ho prestato la macchina fotografica a mia figlia.
Ritenterò nei prossimi giorni ma, se avete consigli da darmi per migliorare
il risultato, ve ne sarò grata. Grazie!

ciao marilu',ho unito il tuo topics qui....ci sono tutti i pani con il lm!!ciambella

Ciamby il mio ultimo pane col lievito madre una settimana dopo era ancora abbastanza morbido perciò penso che basta metterlo in un sacco di stoffa per conservarlo.
complimenti Comunque è molto invitante il tuo pane e.......anche fotogenico.

Ciò che conta non è fare molto, ma mettere moloto amore in ciò che si fa......(Madre Teresa Di Calcutta)

Ciao a tutti, sono disperata!!!!!
ho fatto il LM circa tre mesi fa... è molto carino, pieno di bolle ed ha un buon profumo, lo rinfresco ogni settimana (per il momento lo mantengo in frigo) e fin qui tutto ok.
domenica ho provato a fare il pane con 100 gr di LM, 500 gr di farina 0, acqua tiepida al bisogno e un pochino di sale. Ho formato una pagnotta e l'ho lasciata in forno spento (senza lucina accesa perchè il mio, se accendo la luce parte anche la ventola! ) per circa 4 ore.
L'ho poi cotto con forno ventilato per 20 minuti a 200° e poi ancora per 10' a 180° (con dentro il forno anche il famoso pentolino d'acqua).
Risultato??? un pane duro come il sasso!! Crosta cotta, ma dentro il pane era molto compatto con la mollica ancora umida!! Il sapore non era male, con forza sono riuscita a staccarne un pezzettino!!

Per favore aiutatemi, forse sono un po' imbranata, ma non riesco a capire quale ricetta per l'impasto devo seguire, che dosi devo usare per non avere quintali di pane (siamo solo in due in casa!!) e quanto dura sta lievitazione del pane !! Vi prego rispondetemi, devo riuscire a capire dove sbaglio!
Grazzzie in anticipo

grazie infinite Zio, seguirò tutto al dettaglio e poi mi rifarò viva!

Flòòòòòòòòòòòò.....sono stupendi questi hamburger!!!!!
complimenti complimenti complimenti

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!