il mio primo pane con il lievito madre - pag 4 , pag. 4

il mio primo pane

Credo che i giovani siano il Nostro futuro...

dato che a casa mia........a qualcuno piace il pane con la crosta doppia , dura e molto croccante..............e a qualcun'altro invece piace con la crosta piu' sottile e piu' morbidoso..........allora ho escogitato un sistema di cottura......in modo da poter avere con la stessa ricetta due tipi di pane completamente diversi.............se lo voglio croccante con la crosta piu spessa, lo cuocio come gia' ho scritto nella ricetta........a 250?? x 10 minuti e poi a 180?? x altri venti................se invece lo voglio morbidoso e con la crosta piu sottile, lo cuocio a 250?? x 15 minuti...............da mercoledi' prossimo potro' ricominciare a postare le foto...cosi vi faro' vedere la differenza tra i due pani, cotti in due modi diversi ma fatti con la stessa ricetta...............

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

icon_thumright.gif icon_thumright.gif icon_thumright.gif se non ci fossero quelli come te......bisognerebbe inventarli !!!!!! come farei senza ......a pavoneggiarmiiiiii !!!!!!!!!!!!!!!!!!

allora .........oggi appena tornata da scuola ho messo a cuocere il pane.........con lo stesso impasto del filone ho fatto delle treccine......dei panini.....delle frustine........le schiacciatine che si vedono nella foto sono sempre fatte col lievito madre, ma con l'impasto del pane francese.........la differenza e' nella cottura...........i pani piccoli, dopo averli spennellati con acqua e olio d'oliva miscelati.........li ho cotti a 220?? x 10-12 minuti.............il filone a 250?? x 10 minuti e poi a 180?? x altri 20 ......adesoo metto anche le foto.....finalmente ho di nuovo il mio pc !!!!!

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

torta_della_nonna ha scritto: icon_thumright.gif icon_thumright.gif icon_thumright.gif se non ci fossero quelli come te......bisognerebbe inventarli !!!!!! come farei senza ......a pavoneggiarmiiiiii !!!!!!!!!!!!!!!!!!

allora .........oggi appena tornata da scuola ho messo a cuocere il pane.........con lo stesso impasto del filone ho fatto delle treccine......dei panini.....delle frustine........le schiacciatine che si vedono nella foto sono sempre fatte col lievito madre, ma con l'impasto del pane francese.........la differenza e' nella cottura...........i pani piccoli, dopo averli spennellati con acqua e olio d'oliva miscelati.........li ho cotti a 220?? x 10-12 minuti.............il filone a 250?? x 10 minuti e poi a 180?? x altri 20 ......adesoo metto anche le foto.....finalmente ho di nuovo il mio pc !!!!!

temendo il peggio non ci godiamo il meglio

io ho un normale forno ventilato..........e' un semiprofessionale.........arriva a 300?? , ma il pane lo cuocio a 250?? x i primi dieci minuti e poi a 180?? x altri venti...............questo pero' e' x il pane casereccio.........le trecce e gli altri pani piccoli , li cuocio a 200?? x 12-15 minuti........se vedo che colorisce troppo......abbasso un pochino la temperatura.........x il colore non so'''''forse e' xche' aggiungo un po' di miele quando rinfresco ??? il miele a quanto ne so, fa colorire di piu' il pane , non so' se tu lo usi...........semmai prova..........quindi se devi comprarti un forno..........compralo di buona marca..........che abbia la funzione statica e ventilata...........

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

torta_della_nonna ha scritto: io ho un normale forno ventilato..........e' un semiprofessionale.........arriva a 300?? , ma il pane lo cuocio a 250?? x i primi dieci minuti e poi a 180?? x altri venti...............questo pero' e' x il pane casereccio.........le trecce e gli altri pani piccoli , li cuocio a 200?? x 12-15 minuti........se vedo che colorisce troppo......abbasso un pochino la temperatura.........x il colore non so'''''forse e' xche' aggiungo un po' di miele quando rinfresco ??? il miele a quanto ne so, fa colorire di piu' il pane , non so' se tu lo usi...........semmai prova..........quindi se devi comprarti un forno..........compralo di buona marca..........che abbia la funzione statica e ventilata...........

temendo il peggio non ci godiamo il meglio

questo e' il mio pane di oggi...........

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

BRAVISSIMA!!!!!!!!!!!!!!!

Sono la regina della mia casa