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Eccomi! Mi sono appena iscritta ma, come ho detto nella presentazione, è da oltre un anno che vi seguo e grazie a voi ho imparato a fare il pane con la PM. Ora la dovrò rifare perchè nel periodo estivo ho evitato di accendere il forno e non avevo pensato di metterne un panetto in freezer. Ho bisogno però un consiglio da voi superesperte e cioè: come far perdere il sapore di acido che, nonostante le diverse panificazioni, ancora percepivo nel mangiare il pane? Un caro saluto
Ed ecco a voi la mia nuova PM dopo il primo rinfresco di ieri sera, mi sembra che stia andando avanti bene. Cosa ne pensate? (foto cancellata da photobucket.com - Admin ClaudioPalma)
bene marilu'''...mi sembra che stia crescendo.....non avere fretta.........lascialo crescere e maturare x bene......poi avrai le tue belle soddisfazioni....
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
Hai centrato il mio difetto... la premura! so invece che bisognerà fare diversi rinfreschi prima di utilizzarla e che dovrò armarmi di santa pazienza. Grazie Torta!
credo che sia un po' il difetto di tutti noi....la fretta di vedere il risultato.......ma se vuoi puoi provare...quando rinfreschi....la parte che avanza....( xche' non rinfreschi tutto ovviamente ) puoi provare a fare del pane.......poco x vedere come reagisce.........
oh, dici che posso già fare una prova dopo una paio di rinfreschi? Ok, farò un tentativo e poi ti saprò dire. Grasssie!
l'ho fatto. farina acqua miele e olio. Dopo 48 ore l'ho rinfrescato la prima volta dopo altre 24, e non altre 48, era una meraviglia per gli occhi ma non vi dico per il naso... odore di acido. Ma non pasta da pane acida. Odore di acido acetico... Sono andata avanti, imperterrita sperando si aggiustasse. Ma dopo una settimana l'ho fatta usmare a mia madre che da piccola impastava con lievito madre, ma che non ha la più pallida idea di come nasca, e storcendo il naso ha sentenziato "non c'entra niente". Cos'è successo? Come deve odorare? Eccone un'altra penserete Dai per Natale vi è arrivata una nuova croce....
cara maddalena.......il lm deve odorare di acido.......ma deve essere un odore buono......non deve dare fastidio ad annusarlo.........quello che ho provato a fare un po' di tempo fa...l'ho buttato xche' aveva un odore fastidiosissimo...........stai tranquilla che quando il tuo lm avra' l'odore giusto te ne accorgerai........xche' ha un odore acido , ma piacevole........poi puoi sempre fare delle prove con piccole quantita' di lm.........puoi provare ad impastare un po' di pane.......x testare se e' buono......ma non avere fretta..........questo che posto ora e' il pane che ho cotto questa mattina............ma sappi che il mio lm non l'ho creato io.....mi e' stato regalato da due care amiche...angela e lou ............io provero' di nuovo fra qualche giorno a crearne uno nuovo............
Dopo tante prove finalmente sono riuscita a fare il pane come volevo. Ho preso il mio LM.... l'ho impastato con la farina bianca e l'ho fatto riposare due ore, ho ripreso l'impasto e l'ho lavorato ancora aggiungendo farina integrale necessaria che mi serviva x il pane. HO messo l'impasto a riposare tutta la notte in uno stampo grande. La mattina successiva ho impastato di nuovo e ho diviso in panetti di circa un kg e li ho messi a lievitare negli stampi dopo averli incisi sopra. Trascorse le ore necessarie per la lievitazione(cinque ore), ho messo il pane nel forno già caldo e l'ho lasciato un'ora. (Premetto che il forno è quello antico con il soffitto in mattoni) Quando ho aperto lo sportello sono rimasta sorpresa perchè finalmente avevo fatto un pane come ho sempre desiderato...... Queste sono le fotografie..... Questo visto da vicino. Anche se integrale è venuto morbidissimoooo Sono soddisfatta del risultato. Grazie.
Ciò che conta non è fare molto, ma mettere moloto amore in ciò che si fa......(Madre Teresa Di Calcutta)
E ci credo che sei soddisfatta del risultato... è meraviglioso Paolettaaa, rifallo la prossima settimana che arrivoooooo!!!!!!!!
Barcollo ma non mollo...
complimenti complimenti complimenti Paolettaaa...è venuto bellissiiiimooo esultanza
bellissimo pane paoletta....... complimenti.. potessi avere anche io il tuo fornoooo............ beata teee caraaa...... usalo e sfruttalo tu che puoiiiiiii.............
500 gr. farina 0, 100 gr. zucchero, 150 grammi noci, 450 gr. latte, 1 uovo, 1 bustina di lievito per dolci.... E' una ricetta trovata nel ricettario della Macchina del pane.....spero di aver inserito il messaggio nel post giusto... volevo farvi vedere il risultato.... bacioni a tutti
carpe diem
bello elyyyy..........quasi quasiiii........sai che e' una bella idea x fare delle tartine al gorgonzola............!!!!!!...sto cercando idee x il mio compleanno........e questo pane alle noci mi ispiraaa !!!!!
complimenti complimenti Elyyyyy...è venuto bellissimoooo e sicuramenti buoniiiiiiissimoooo
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