Allora ecco come ho fatto il mio pane:ho preso 1 kg di farina,(qua' uso una farina che si chiama" tipo 405" che diciamo e' supergiu' come la 0) 1 cucchiaino di sale,200gr di lievito madre,acqua quanto ne occorre per ottenere un impasto sodo.Metto la farina in una ciotola abbastanza grande,ci metto il sale e il lievito madre a pezzi.Impasto a mano(ma si puo' usare anche una impastatrice o la mdp)aggiungendo mano a mano acqua tiepida.Quando e' tutto ben amalgamato la lavoro abbastanza da risultare un impasto liscio(se si usa la mdp naturalmente non serve),poi divido per 2,faccio 2 pani di forma allungata(tipo salame) ma con le estemita' a punta,incido il centro per il lungo con un coltello,e sistemo nella teglia rivestita di carta forno.Metto a lievitare nel forno spento per circa 3-4 ore o di piu'(deve raddoppiare),accendo il forno e faccio cuocere per 20 minuti a 200 gradi e 10 min a 180.Naturalmente ogni forno e' diverso da un'altro ,io uso il ventilato,ma la cosa migliore e' controllare sempre .Tutto qua',se avete un po' di esperienze saprete valutare i tempi della lievitazione e della cottura,l'importante e' l'impasto.Fatemi sapere se sono stata chiara,comunque sono a vostra disposizione 
per qualsiasi chiarimento.Devo aggiungere che il pane che faccio e' semplicemente fatto come mi ha insegnato la mia nonna,che non pesava niente ma andava a sensazione.Ciao
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